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菠菜凉皮怎么做?
主料 2种:澄粉90g、菠菜粉10g
辅料 1种:水200g
调料 7种
盐适量、红油辣椒适量、香醋适量、生抽适量、味精适量、香油适量、白糖适量
步骤1
澄粉、菠菜粉按重量称出
步骤2
加水混合,充分搅拌均匀.
步骤3
取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里
步骤4
上锅大火蒸2分钟.
步骤5
蒸好的凉皮, 连盘子一起放在凉开水里脱模
步骤6
这样比较容易揭下来,接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.
步骤7
做好的凉皮切成段,黄瓜去皮,切丝
步骤8
把切好的凉皮和黄瓜放入碗里,加生抽,白糖和辣的红油辣椒拌匀,就可以开动啦
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